Trong nhịp sống hiện đại bận rộn, điểm chung dễ thấy là xu hướng tìm đến những loại thực phẩm thơm ngon, tiện lợi, giá thành phải chăng và đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Hạt ‘vàng’ trong làng hạt – Nguyên liệu truyền thống, lời giải cho nhu cầu của sức khỏe hiện đại – Ảnh: DNCC
Nguồn dinh dưỡng tốt
Ẩn bên trong lớp vỏ nhỏ bé của đậu nành là nguồn đạm chất lượng cao với đầy đủ 9 axit amin thiết yếu cho cơ thể. Bên cạnh việc cung cấp nguồn đạm tự nhiên dồi dào, đậu nành còn chứa hàm lượng chất xơ phong phú, bao gồm cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan, góp phần cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
Song song đó, đậu nành còn cung cấp acid béo có lợi cho cơ thể, đó là Omega 3-6-9. Các acid béo không bão hòa này giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ tuần hoàn máu và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Theo Agronomy (2020), khoảng 80% chất béo trong đậu nành là chất béo không bão hòa. Đặc biệt, FDA Hoa Kỳ khuyến nghị tiêu thụ 25g đạm đậu nành mỗi ngày như một phần của chế độ ăn lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.